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丹丹 藤椒油 タンジョウユ 238ml

花椒油、藤椒油
四川料理には二つの辛さがございます。
麻(マー)は痺れを意味し、辣(ラー)は辛さを意味します。
その両方で麻辣(マーラー)と言い、四川料理にはこの痺れる辛さが欠かせません。
本商品は花椒の刺激的な香りがたまらない、本場四川省漢源の青山椒を使用した藤椒油です。
青々とした生のままの青山椒(藤椒:タンジョウ)を低温の菜種油でじっくりと煮詰めて、油に香りを移したものです。
藤椒の持つ「しびれ」と爽やかな「香り」は、花椒(中国山椒)よりも強いと言われています。
炒めものの仕上げに使うと少量でも驚く程香りが変わります。
ご家庭でお手軽に本場の四川料理の痺れる辛さを再現できます。
製造元 : 丹丹
価格 : 420円(税込)
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